L'ORANGERIE
Carte
Nos tapas à partager
PLANCHE TAPAS MAISON XL
houmous, patatas bravas, burrata, jambon Serrano, chorizo, coppa, rosette (2 pers. 15€ / 4 pers. 22€)
4 pers: 15.00€
15.00€
HOUMOUS DE POIS CHICHE
aux épices douces et son pain Sarde
4 pers: 7.00€
7.00€
PATATAS BRAVAS et sa sauce maison Bravas
4 pers: 7.00€
7.00€
CROQUETAS DE CANARD CONFITS
et son ketchup maison
4 pers: 8.00€
8.00€
Proposé par 
Nos Entrées
CEVICHE DE THON SAUCE LECHÉ DEL TIGRE
citron vert, coriandre fraîche, pulpe de gingembre, lait de coco, origan frais, pulpe de citronnelle, basilic et piment doux
13.00€
13.00€
BURRATA DI BUFALA CREMEUSE ET BASILIC
pesto maison de basilic et amandes, tomates anciennes de Capestang, coulis de piquillos mangue, pickles et jeunes pousses
12.00€
12.00€
SAUMON GRAVELAX CONFIT AUX AGRUMES
suprêmes d’agrumes, crème au citron, pickles d’oignons rouges, émulsion aux fruits de la passion et huile d’olive
13.00€
13.00€
GASPACHO MEDITERRENEEN FACON COCKTAIL
gaspacho maison, tomates de pays, servi avec son toast d’aïoli d’ail noir confit, pickles d’oignons rouge, huile de basilic, citron jaune
11.00€
11.00€
Proposé par
Nos belles salades repas
SALADE DE VOLAILLE CROUSTILLANTE EN PANURE JAPONAISE
Grana Padano, croûtons, tomates, légumes croquants, oignons rouges et crispy, vinaigrette moutarde à l’ancienne
Prix: 17.00€
17.00€
SALADE DE SAUMON CONFIT AUX AGRUMES
saumon gravlax, légumes croquants, tomates, oignons rouges, poudre de citron confit, vinaigrette moutarde à l’ancienne
Prix: 17.00€
17.00€
SALADE DE BURATTA CREMEUSE ET JAMBON SERRANO
légumes croquants, jambon serrano affiné, tomates, oignons rouges et crispy, pesto maison, pickles
Prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
Nos Plats
TARTARE DE SAUMON AUX AGRUMES ET HERBES FRAICHES
suprêmes d’agrumes, coriandre fraîche, légumes croquants, tuile de seiche, bille de citron poivre, huile passion et ses frites maison
22.00€
22.00€
TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS PAS COMME LES AUTRES . . .
condiments à la française, graines de moutarde, perles d’échalottes et vinaigre, chips de pain, aïoli noir et ses patatas bravas
19.00€
19.00€
L’INCONTOURNABLE ENTRECOTE DE BŒUF CHAROLAISE
entrecôte grillée à la fleur de sel de Gruissan, frites de pommes de terre en deux cuissons, sauce au bleu crémeux
26.00€
26.00€
VOLAILLE CROUSTILLANTE AU BASILIC EN PANURE JAPONAISE
carottes colorées en différentes textures, coulis de mangue et piquillos, pomme de terre vitelotte croustillante, pesto de basilic
18.00€
18.00€
TATAKI DE THON AUX SÉSAMES ET BISQUE DE LANGOUSTINE
riz noir vénéré, chips de légumes, perles de citron poivrée, petit toast d’aïoli d’ail noir confit, bisque crémée de langoustine
25.00€
25.00€
Proposé par
HAMBURGERS BISTRONOMIQUES
LE PULLED PORK :
Bun de notre artisan boulanger, épaule de cochon de lait confite, cheddar affiné, lard snacké, ketchup maison, tomates, oignons rouges, jeunes pousses et frites maison
18.50€
18.50€
LE BLACK BACON :
Bun au charbon végétal de notre artisan boulanger, steak de bœuf Charolais, cheddar affiné, tomates, oignons rouges, bacon snacké, ketchup et moutarde maison, salade et ses frites maison
18.50€
18.50€
LE SUD-OUEST :
Bun de notre artisan boulanger, filet de poulet croustillant au panko, Ossau-Iraty, tomates, chorizo, oignons rouges, piquillos, ketchup maison, salade et frites maison
18.50€
18.50€
LE VÉGI BURGER :
Bun de notre artisan boulanger, burrata crémeuse, pesto maison de basilic et d’amandes, poivrons piquillos, salade, tomates, oignons rouges, ketchup maison et frites maison
18.50€
18.50€
Proposé par
Fromages et Desserts
PÉLARDON DE CHEVRE AOP DES CÉVENNES
affiné 15 jours, confit d'oignons au Saint-Chinian, jeunes pousses de salade
Prix: 7.50€
7.50€
CAFÉ GOURMAND
expresso Via Café, mini pavlova, brownie chocolat, mini baba ( Thé gourmand Damman Frères + 1€ )
Prix: 8.90€
8.90€
PAVLOVA A LA FRAISE ET VANILLE DE MADAGASCAR
confit de fraise maison, crème montée à la vanille de Madagascar, fraises de pays, , meringue croquante, coulis de fraises
Prix: 8.50€
8.50€
MI-CUIT CHOCOLAT GRAND CRU VALRHONA CARAIBE
cœur coulant au chocolat noir 66%, crème glacée vanille, caramel beurre salé, cacahuètes caramélisées
Prix: 8.50€
8.50€
BABA AU RHUM ET AUX FRUITS EXOTIQUES
baba imbibé d’un léger sirop de rhum ambré, mousse vanille, brunoise de fruits exotiques et son coulis, pépites de coco
Prix: 8.50€
8.50€
Proposé par
Nos Glaces
1 boule
2 boules
3 boules
supplément chantilly ou coulis
Crème glacées
vanille / chocolat / café / caramel / coco / pistache
1 boule: 2.50€
/
2 boules: 4.50€
/
3 boules: 7.00€
/
supplément chantilly ou coulis: 1.00€
2.50€
4.50€
7.00€
1.00€
Sorbets
framboise / fraise / citron
1 boule: 2.50€
/
2 boules: 4.50€
/
3 boules: 7.00€
/
supplément chantilly ou coulis: 1.00€
2.50€
4.50€
7.00€
1.00€
Proposé par
Coupes Glacées
CHOCOLAT LIEGEOIS / CARAMEL LIEGEOIS / CAFÉ LIEGEOIS
Prix: 8.50€
8.50€
COCO CHOCO
1b. chocolat, 2b. coco, chantilly, sauce chocolat
Prix: 8.50€
8.50€
FRAISE MELBA
2b. vanille, 1b. fraise, chantilly, coulis fraise
Prix: 8.50€
8.50€
Proposé par
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