L'ORANGERIE
Carte
Nos tapas à partager
Tapas servies uniquement si une suite de plats est commandée
PLANCHE DE CHARCUTERIE
Charcuteries coupées à la demande sur pièces entières : coppa de Parme IGP, chorizo Ibérique Bellota, jambon Serrano 24 mois
d’affinage de la maison Monte Nevado, spianata Piquanté
(2/3 pers. 16€ / 4/6 pers. 25€)
4 pers: 14.00€
14.00€
HOUMOUS DE POIS CHICHE
aux épices et pickles
4 pers: 8.00€
8.00€
PATATAS BRAVAS et sa black mayo épicée
4 pers: 7.00€
7.00€
CROQUETAS DE CANARD CONFITS (x6)
et son ketchup maison
4 pers: 9.00€
9.00€
Proposé par 
Nos Entrées
BURRATINA / TOMATES & FRAISES / PESTO DE BASILIC
Burratina crémeuse, tomates cerises Jouno et fraises, pesto maison de basilic et d’amandes, pickles de graines de moutardes
12.00€
12.00€
ŒUF PARFAIT / CHORIZO IBÉRIQUE / VIEUX PARMESAN
L’œuf parfait cuit en basse température à 64° pendant 1 heure, crème de chorizo ibérique bellota, copeaux de vieux parmesan
11.00€
11.00€
CEVICHÉ DE THON / LECHE DEL TIGRE / FRUITS EXOTIQUES
Céviche de thon, huile passion, légumes croquants, mangue, oignons, sauce leche del tigre au lait de coco et herbes fraîches
13.00€
13.00€
Proposé par
Nos Plats
TATAKI DE THON MI-CUIT / CAPONATA / BISQUE DE GAMBAS
Tataki de thon mi-cuit en croûte de sésames, caponata de légumes confits, bisque de gambas, herbes aromatiques
26.00€
26.00€
ENCORNETS À LA SÉTOISE / RIZ VÉNÉRÉ / CHORIZO IBÉRIQUE
Encornets cuisinés à la Sétoise, sauce tomate à la rouille maison, riz noir vénéré, chorizo ibérique bellota et herbes aromatiques
21.00€
21.00€
TARTARE DE SAUMON / MANGUE & PASSION / TROMPE L’OEIL
Tartare de saumon d’Ecosse coupé au couteau, mangues et huile passion, herbes fraîches, légumes croquants, frites maison
24.00€
24.00€
ENTRECÔTE DE BŒUF / CUITE AU BBQ JAPONAIS / BÉARNAISE
L’incontournable entrecôte de bœuf français cuite au barbecue
japonais Kamado, sauce béarnaise froide et ses frites maison
28.00€
28.00€
CARPACCIO DE BŒUF / BURRATA & YUZU / PESTO DE BASILIC
Fines tranches de bœuf marinées citronnelle et soja, mayonnaise yuzu, burratina crémeuse, pesto basilic amandes et ses frites maison
22.00€
22.00€
COCHON TIRABUIXO AU BBQ / CAPONATA / CHIMICHURRI
Pièce de cochon Tirabuixo du pays Catalan au barbecue japonais, caponata de légumes confits et sauce vierge chimichurri
23.00€
23.00€
Proposé par
Poke bawl et salades repas
SALADE POULET CROUSTILLANT / PARMESAN / ŒUF PARFAIT
Poulet pané au panko, Parmigiano Reggiano, croûtons, œuf parfait, légumes croquants, oignons, vinaigrette maison et citron
Prix: 17.90€
17.90€
SALADE DE COPPA DI PARMA / BURRATA / PESTO BASILIC
gravlax de saumon confit, riz à sushi, avocat et légumes croquants, grenade, oignons crispy, tomates confites, mangue, vinaigrette miel gingembre et soja
Prix: 18.90€
18.90€
POKE BOWL DE THON SASHIMI / MANGUES / AVOCAT
thon frais, riz noir, avocat, légumes croquants, grenades, oignons, tomates, mangue, vinaigrette citronnelle, miel et soja
Prix: 21.90€
21.90€
PORTIONS / FRITES MAISON / SALADE / LÉGUMES CONFITS
Prix: 5.00€
5.00€
Proposé par
BURGERS BISTRONOMIQUES
LE BLACK BURGER
Bun noir au charbon végétal de notre artisan boulanger, steak de
bœuf frais, double cheddar affiné, tomates, oignons, bacon snacké,
sauce ketchup maison, salade et ses frites maison
18.90€
18.90€
LE PULLED PORK
Bun de notre artisan boulanger, effiloché d’épaule de cochon confite,
double cheddar affiné, tomates, poitrine snackées, oignons rouges,
sauce ketchup maison, salade et ses frites maison
19.50€
19.50€
LE CHICKEN BASQUE
Bun de notre artisan boulanger, filet de poulet frit au panko,
tomates, oignons rouges, chorizo, fromage Ossau Iraty, sauce
maison au piment d’Espelette, salade et ses frites maison
19.50€
19.50€
LE VÉGI GOURMAND
Bun de notre artisan boulanger, burrata crémeuse, petits légumes
confits à l’huile d’olive, tomates, oignons rouges, pesto de basilic
maison, ketchup maison, salade et ses frites maison
19.50€
19.50€
Proposé par
Fromages de la région et Desserts maison
FROMAGES AFFINÉS / CONFITURE MAISON / MANGUE VANILLE
planche de fromages affinés, Comté 18 mois, Saint Nectaire au lait cru, Sainte Maure de Touraine et sa confiture mangue vanille
Prix: 8.50€
8.50€
PAVLOVA AUX FRAISES / VANILLE D’INDONÉSIE / MERINGUE
Pavlova aux fraises, crème montée à la vanille d’Indonésie, confit et coulis de fraises, meringue maison, zestes de citron vert
Prix: 8.90€
8.90€
LE CHOUX CHOCOLAT / PRALINÉ MAISON / NOISETTES
Choux maison, mousse au chocolat 68% grand cru de Côte d’Ivoire, praliné noisettes maison, crumble croustillant à la noisette
Prix: 8.90€
8.90€
BABA AU RHUM / FRUITS EXOTIQUES / VANILLE
Baba au rhum ambré, crème montée à la vanille d’Indonésie, brunoise de mangue, ananas et passion
Prix: 8.90€
8.90€
CAFÉ GOURMAND / MIGNARDISES MAISON / CAFE LOCAL
Expresso Via Café, pavlova fraise, mousse au chocolat, mini baba, crème glacée vanille bourbon (Thé, café crème... + 1€)
Prix: 9.50€
9.50€
Proposé par
Coupes Glacées
1 boule
2 boules
3 boules
chantilly ou coulis
Crèmes glacées
vanille / chocolat / café / caramel / coco / pistache
1 boule: 2.80€
/
2 boules: 4.50€
/
3 boules: 7.00€
/
chantilly ou coulis: 1.00€
2.80€
4.50€
7.00€
1.00€
Sorbets
fraise / framboise / citron
1 boule: 2.80€
/
2 boules: 4.50€
/
3 boules: 7.00€
/
chantilly ou coulis: 1.00€
2.80€
4.50€
7.00€
1.00€
Proposé par
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