L'ORANGERIE
Carte
Nos tapas à partager
PLANCHE DE CHARCUTERIE
jambon Serrano, chorizo Spianata, coppa, rosette
(2 pers. 14€ / 4 pers. 23€)
4 pers: 14.00€
14.00€
HOUMOUS DE POIS CHICHE
aux épices douces et son pain Sarde
4 pers: 8.00€
8.00€
PATATAS BRAVAS et sa sauce maison Bravas
4 pers: 7.00€
7.00€
BURATTA CRÉMEUSE
huile d’olive d’Alexis Munoz et fleur de se
4 pers: 9.00€
9.00€
Proposé par 
Nos Entrées
LANGOUSTINE / ROUILLE SÉTOISE / JAMBON MANGALIKA
velouté chaud de bisque de langoustine, toast de pain grillé à la
rouille maison et ses copeaux de jambon affinés Mangalika
12.00€
12.00€
ŒUF PARFAIT 64°C / VIEUX PARMESAN / CRÈME DE CÈPES
œuf parfait cuit en basse température pendant une heure,
crème de cèpes, parmesan AOP et ses croûtons de pain dorés
12.00€
12.00€
GRAVLAX DE SAUMON / FRAMBOISE / CITRON VERT
saumon frais puis confit pendant plusieurs heures,
mousse de citron vert sur sa chips de riz et coulis de frambois
13.00€
13.00€
Proposé par
Nos Plats
AGNEAU EN CROMESQUIS / CAROTTES AU MIEL / PIQUILLOS
cromesquis d’épaule d’agneau confite pendant 7 heures puis
effilochée, carottes rôties au miel, coulis de piquillos miel harissa
24.00€
24.00€
TARTARE DE BŒUF / AIOLI AIL NOIR / GRAINES DE MOUTARDE
bœuf Charolais taillé au couteau, aïoli d’ail noir, graines de moutarde,
perles d’échalottes et vinaigre, frites maison en deux cuissons
20.00€
20.00€
ENTRECÔTE FRANCAISE / BLEU DES CAUSSES / AVEYRON
l’incontournable entrecôte de bœuf grillée à la fleur de sel,
frites maison en deux cuissons, sauce au Bleu des Causses
28.00€
28.00€
VOLAILLE LABEL ROUGE / PANAIS RÔTIS / FOIE GRAS
filet de volaille label rouge cuit en basse température, panais rôtis
au café, sauce Albuféra, jus de volaille crémé au foie gras
23.00€
23.00€
TATAKI / SAUMON D’ÉCOSSE LABEL ROUGE / COCO PASSION
tataki de saumon mi-cuit aux sésames, riz noir italien, perles de citron, beurre blanc coco passion, chips de riz et croustillant d’aïoli noir
24.00€
24.00€
SAINT-JACQUES / RIZ NOIR / BISQUE DE LANGOUSTINE
noix de Saint-Jacques snackées minute, gomasio sésame et sarrasin,
riz noir italien, chips croustillante, bisque de langoustines
28.00€
28.00€
Proposé par
Poke bawl et salades repas
SALADE / « CAESAR » / PARMESAN / ŒUF PARFAIT
blanc de poulet pané au panko, Parmigiano Reggiano, croûtons de
pain dorés, œuf parfait, légumes croquants, oignons crispy,
vinaigrette maison moutarde à l’ancienne et citron
Prix: 17.50€
17.50€
POKE BOWL / SAUMON CONFIT / MANGUE ET AVOCAT
gravlax de saumon confit, riz à sushi, avocat et légumes croquants,
grenade, oignons crispy, tomates confites, mangue, vinaigrette miel gingembre et soja
Prix: 18.50€
18.50€
PETITE FRITES MAISON
Prix: 4.00€
4.00€
GRANDE FRITES MAISON
Prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
HAMBURGERS BISTRONOMIQUES
BURGER MONTAGNARD
Bun de notre artisan boulanger, bœuf de race Charolaise,
raclette de montagne au lait cru, poitrine fumée, oignons confits,
sauce ketchup maison, salade et frites maison
18.90€
18.90€
BLACK BURGER
Bun au charbon végétal de notre artisan boulanger, bœuf de race
Charolaise, cheddar affiné, tomates confites, oignons, bacon snacké,
ketchup maison, moutarde maison, salade et frites maison
18.90€
18.90€
CHICKEN BURGER
Bun de notre artisan boulanger, filet de poulet croustillant au panko,
cheddar affiné, tomates confites, oignons rouges, poivrons piquillos,
sauce cocktail maison, salade et frites maison
18.90€
18.90€
BURGER VÉGI
Bun de notre artisan boulanger, burrata crémeuse, pesto maison de basilic et d’amandes, poivrons piquillos, salade, tomates, oignons rouges, ketchup maison et frites maison
18.90€
18.90€
Proposé par
Fromages de la région et Desserts maison
FROMAGES AFFINÉS / CONFITURE MAISON / MANGUE VANILLE
planche de fromages affinés, Comté 18 mois, Saint Nectaire au lait
cru, Sainte Maure de Touraine et sa confiture mangue vanille
Prix: 8.00€
8.00€
TARTELETTE FRAMBOISE / VANILLE TAHITENSIS / VALRHONA
sablé au charbon végétal, framboises fraîches, crème amandine,
mousse aux gousses de vanille d’Indonésie coulis framboise
Prix: 8.90€
8.90€
CHOCOLAT VALRHONA CARAÏBES / DULCEY CAFÉ / PRALINÉ
entremet chocolat Valrhona Caraïbes 66%, croustillant feuillantine
praliné, glaçage dulcey café, mousse tonka et coulis exotique
Prix: 8.90€
8.90€
CITRON EN TROMPE L’OEIL / YUZU / CITRON VERT
mousse Valrhona inspiration yuzu, biscuit breton au citron vert et son cœur au confit yuzu, coulis citron, meringue croquante
Prix: 8.90€
8.90€
CAFÉ GOURMAND / MIGNARDISES MAISON / CAFE LOCAL
expresso Maison Via Café, mini choux à la vanille, verrine tiramisu,
mini tatin, moelleux chocolat (Thé gourmand, autres + 1€)
Prix: 9.50€
9.50€
Proposé par
Coupes Glacées
1 boule
2 boules
3 boules
chantilly ou coulis
Crèmes glacées
vanille / chocolat / café / caramel / coco / pistache
1 boule: 2.50€
/
2 boules: 4.50€
/
3 boules: 7.00€
/
chantilly ou coulis: 1.00€
2.50€
4.50€
7.00€
1.00€
Sorbets
fraise / citron
1 boule: 2.50€
/
2 boules: 4.50€
/
3 boules: 7.00€
/
chantilly ou coulis: 1.00€
2.50€
4.50€
7.00€
1.00€
Proposé par
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