L'ORANGERIE
menu de la saint-valentin
Menu de la Saint-Valentin 59€
Mise en bouche gourmande
Pain au charbon et jambon mangalica, focaccia et huile d’olive d’alexis munoz
Entrées au choix
Parfait comme un œuf à 64°, crème de cèpes et copeaux de vieux parmigiano reggiano
ou
Saint-jacques en carpaccio, mousse agrumes, caviar arenkha, huile vierge passion
Plats au choix
Pavé de veau de l’aveyron cuit en basse température, croustillant d’agria, chimichurri d’herbes fraîches et son jus corsé
ou
Dos de cabillaud skrei sauvage rôti à l’huile d’olive d’alexis munoz, riz noir, éclats de citron, bisque de têtes de langoustine
Fromages
Notre sélection de fromages affinés et sa confiture maison mangue et vanille
Dessert
Dôme des amoureux, mousse valrhona inspiration yuzu et son cœur framboise, biscuit joconde et son praliné au sésame noir
Mignardises
Les mignardises de notre chef
Proposé par 
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